1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Ватрушки с яблочной начинкой и штрейзелем
Рецепт с фото пошаговый
Автор Anastassiya Nikitina
#выпечка #ватрушки #яблоки #штрейзель #дрожжевоетесто #яблокискорицей
3 часа
8-9 порций
1
Ингредиенты
- Для теста:
- Молока 150 мл.
- Масла сливочного (размягченного) 60 гр.
- Яйцо (комнатной температуры) 1 шт.
- Муки 350 гр.
- Дрожжей сухих 5 гр.
- Сахара 50 гр.
- Соли 1/3 ч.л.
- Яичный желток + 1 ст.л. молока для смазывания ватрушек перед выпеканием
- Для яблочной начинки:
- Яблок крупных 2 шт.
- Масла сливочного 50 гр.
- Сахара 60 гр.
- Ванильного сахара 8 гр.
- Цедра половины лимона
- Корицы 1 ч.л.
- Кукурузного крахмала 20 гр.
- Для штрейзеля:
- Муки 70 гр.
- Масла сливочного (холодного) 50 гр.
- Сахара 60 гр.
- Для помадки:
- Сахарной пудры 90 гр.
- Воды питьевой 5 ч.л.
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Молоко нагреть до тёплого (не горячего) состояния. Добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
2
Как только появилась шапочка от брожения дрожжей, добавить яйцо, размягченное масло, муку и соль, замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
3
Пока тесто подходит, сделаем начинку. Яблоки необходимо очистить от кожицы и сердцевин и нарезать маленькими кубиками. Сковороду поставить на небольшой огонь и растопить на ней сливочное масло. Высыпать яблоки, сахар, ванильный сахар, цедру и корицу. Тщательно перемешать и готовить до мягкости яблок. Всыпать крахмал, перемешать и снять с огня.
4
Для штрейзеля порубить холодное сливочное масло с мукой и сахаром ножом в крошку.
5
Тесто выложить на припыленную мукой поверхность, немного обмять, разделить на 8-9 частей. Выложить получившиеся булочки на противень с пергаментом и немного их примять, чтобы получились круглые ровные лепешки. Противень накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте минут на 10-15.
6
Разогреть духовку до 200°С.
7
В "лепешках" стаканом сделать небольшие круглые углубления для начинки. Выложить яблочную начинку. Края ватрушек смазать смесью желтка с молоком. Посыпать ватрушки штрейзелем и отправить в духовку на 15-20 минут до румяного цвета.
8
Для помадки смешать сахарную пудру с водой. Теплые булочки полить помадкой.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82092
Эмоции 15
Подарите автору эмоцию!
5
2
3
5
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
