Русская кухня

Обед

Суп

Гороховый суп

Гороховый суп с мясом

Гороховый суп с овощами

Гороховый суп со свининой

Самый обыкновенный и простой рецепт.

ребрышки свиные копченые

морковь

лук репчатый

картофель

горох сухой

петрушка  для подачи

соль 

Горох необходимо замочить с вечера в холодной воде.

Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (~ 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь.

Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.

Очистить и порезать лук, натереть морковь на крупной тёрке.
Пассеровать лук и морковь на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.

Картофель почистить и нарезать кубиками.

Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь и картошку. И сразу же посолить. Варить суп гороховый еще минут 10-12, до готовности. К тому моменту горох уже должен провариться.