Русская кухня Бефстроганов

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Бефстроганов

Name: Бефстроганов
Yield: 4 порции
Ingredients: Говядина; Мука; Лук репчатый; Сметана; Чеснок; Сливочное масло; Томат; Бальзамический уксус; Сахар; Соль/перец по вкусу; Растительное масло для жарки; На пюре:; Картофель; Молоко; Масло сливочное; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Азалия

4 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

8 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Говядина 300 г
Мука 1 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 3-4 ст. л.
Чеснок 1 зуб.
Сливочное масло 10 г
Томат 1 шт.
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Соль/перец по вкусу
Растительное масло для жарки
На пюре:
Картофель 1 кг
Молоко 240 г
Масло сливочное 50 г
Соль 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варим картошку для пюре. После сливаем воду, толчем. Молоко со сливочным маслом доводим до кипения и вливаем в пюре, толчем. Если вы будете придерживаться граммовке в составе, то получите божественное, нежное и воздушное пюре.

Томат натереть на мелкой тёрке, чтобы вышел весь сок, добавить бальзамический уксус, сахар и перемешать.

Нарезаем говядину поперёк волокон, затем на брусочки (дополнительно отбила молотком). Добавляем к ней муку, при обжарке она не даст соку выйти из мяса.

Накаливаем сильно сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Первую минуту мясо не мешать. Говядину убрать в сторону.

Нарезаем лук соломкой и обжариваем в том же масле 3-4 мин на среднем огне. Добавляем обжаренное мясо, томатный сок, обжариваем 1 мин. Закидываем рубленый чеснок, сметану, сливочное масло и обжариваем еще минуту, добавляем немного воды, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и томим на медленном огне 20 мин.

И выкладываем на пюре бефстроганов. Украшаем зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

...