Бефстроганов

Name: Бефстроганов
Yield: 4 порции
Ingredients: - говядина; - мука; - лук репчатый; - сметана; чеснок; - сливочное масло; - томат; - бальзамический уксус; - сахар; - соль/перец; - растительное масло для жарки; На пюре:; - картофель; - молоко; - масло сливочное; - соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Азалия

4 порции

Ингредиенты

- говядина 300 гр.

- мука 1 ст. л.

- лук репчатый 1 шт.

- сметана 3-4 ст. л.

чеснок 1 зубчик

- сливочное масло 10 гр.

- томат 1 шт.

- бальзамический уксус 1 ст. л.

- сахар 1/2 ст. л.

- соль/перец по вкусу

- растительное масло для жарки

На пюре:

- картофель 1 кг.

- молоко 240 гр.

- масло сливочное 50 гр.

- соль 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим картошку для пюре. После сливаем воду, толчем. Молоко со сливочным маслом доводим до кипения и вливаем в пюре, толчем. Если вы будете придерживаться граммовке в составе, то получите божественное, нежное и воздушное пюре.

Томат натереть на мелкой тёрке, чтобы вышел весь сок, добавить бальзамический уксус, сахар и перемешать.

Нарезаем говядину поперёк волокон, затем на брусочки (дополнительно отбила молотком). Добавляем к ней муку, при обжарке она не даст соку выйти из мяса.

Накаливаем сильно сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Первую минуту мясо не мешать. Говядину убрать в сторону.

Нарезаем лук соломкой и обжариваем в том же масле 3-4 мин на среднем огне. Добавляем обжаренное мясо, томатный сок, обжариваем 1 мин. Закидываем рубленый чеснок, сметану, сливочное масло и обжариваем еще минуту, добавляем немного воды, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и томим на медленном огне 20 мин.