Славянская кухня

Зразы

Зразы с грибами

Зразы с овощами

Зразы с шампиньонами

Зразы с луком

Зразы с картошкой

Вкусно! Еле успела сфоткать - мои раскусили это дело и всё! Даже мой самый привередливый к еде за добавкой пришёл.  И даже сметаны не захотел чтобы «смазать».   Вообще- мне ваши рецепты очень нравятся! Спасибо!!!!

Yana Gudev

😂На здоровье! У меня тоже так бывает…снимать фото не успеваю…

Оксана

Я делала с творогом в качестве начинки, но рецепт теста для картофельных зраз брала из этого рецепта. Они очень вкусные! Спасибо автору за рецепт!

Галина Меймухина

И подавала со сметаной. Супер!

✔️Картофельные зразы по сути - картофельные котлеты, но с начинкой внутри. Блюдо в общем-то не из сложных.

✔️Во-первых, не всякий картофель подойдёт для приготовления картофельной массы, «теста». Лучше взять те же сорта картофеля, что и для  картофельного пюре. Подойдёт либо немолодой картофель «общего назначения», либо картофель «для запекания».

✔️Когда тесто для зраз готово, его кусочки обваливают в муке, делают на руке лепешку из них, расплющивая тесто. Внутрь него кладут начинку, защепляют края, как у обычных пирожков и обжаривают зразы на растительном или сливочном масле до золотистого вида. 

✔️Во-вторых, и это очень важный момент, картофель нужно размять, пока он горячий. Дело в том, что остывший картофель теряет способность склеиваться, держать форму. А вот приготовить картофель можно несколькими способами: отварить или запечь в мундире, либо очистить и отварить в воде или на пару.

✔️Картофельные зразы готовят с самыми разными начинками.

✔️Не стоит забывать о панировке. В принципе, достаточно обвалять картофельные зразы в молотых сухарях, но при желании можно сделать двойную панировку.
#готовимдома #едимдома #зразы #картофельныезразы #вкусно #вкусноипросто #едаялюблютебя #домашняяеда #пасха #пасхальныйстол

Ингредиенты на 6 шт.:

— Картофель

— Мука

— Крахмал

— Яйцо

— Соль

Начинка:

— Грибы шампиньоны мелкие

— Лук

— Чеснок

— Перец болгарский красный

— Лук зелёный

— Перец чёрный молотый

— Кориандр молотый

— Паприка молотая

— Сливочное масло для жарки начинки

— Растительное масло для жарки зраз

Отварить картофель и приготовить из него пюре, добавить муку, крахмал, яйцо, соль.

В сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук, грибы, чеснок, болгарский перец, добавить соль и специи. В остывшую начинку добавить зелёный лук.

Сформовать зразы удобной формы, укладывая в середину по 1 ч. л. начинки.

Обмакнуть в яйце и посыпать панировочными сухарями.

Жарить в раскалённом масле на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.