Деревенский пирог

В теплом молоке разводим сахар и дрожжи. Оставляем на 5-7 минут; Теперь в эту же смесь добавляем соль и муку. Можно начинать замешивать тесто. Добиваемся однородной густой массы и оставляем ее еще минут на 10. По прошествии этого времени добавляем к тесту масло и теперь уже начинаем как следует его вымешивать. Месить нужно минут 5-7, пока масса не приобретет консистенцию мягкого пластилина. Она должна получиться некрутой и эластичной. Все, осталось дать тесту час на «отдых» в теплом местечке.

Приготовить фарш. У меня был готовый фарш, я его прокрутила еще раз на мясорубке, прокрутить очищенную 1 головку лука и 2 зубчика чеснока. Посолить, поперчить. Перемешать. Тесто разделить на два куска. Больший раскатать и положить на смазанный маслом противень. Посыпать нарезанной кубиками второй головки лука. Картошку нарезать тонкими пластинками и выложить на слой лука в один ряд.

Затем чайной ложкой обкатав в муке выложить на картошку катышки фарша. Полить растительным маслом. Раскатать второй кусочек теста, накрыть пирог и защипнуть края. В середине сделать дырочку чтобы пирог не вздулся в процессе выпечки. Смазать яйцом.

Выпекаем блюдо в разогретой духовке при 200 градусов на протяжении 40-50 минут. Когда пирог приготовится, смазать верх сливочным маслом. Накрыть полиэтиленовым пакетиком, теплой салфеткой и дать отдохнуть минут 20. Потом нарезать порционными кусочками! Приятного аппетита!