Пирожки с начинкой

Name: Пирожки с начинкой
Yield: 22шт
Ingredients: гр муки; гр сух.дрожжей; молока; гр сахара; гр сл масла; ч.л соли; гр ряженки; яйца; Для начинки:; свёкла среднего размера; чёрная смородина; ст.л Кукурузного крахмала; ст.л сахара; Яйцо для смазывания; Сахар в начинке регулируем по своему усмотрению

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся

Испекла по просьбе мамы пирожки со свекольно-ягодной начинкой. И деткам с чёрной...

около 3-х часов

22шт

Ингредиенты

гр муки 500
гр сух.дрожжей 6
молока 200 мл
гр сахара 90
гр сл масла 50
ч.л соли 1/4
гр ряженки 100
яйца 2
Для начинки:
свёкла среднего размера
чёрная смородина
ст.л Кукурузного крахмала 1
ст.л сахара 3
Яйцо для смазывания
Сахар в начинке регулируем по своему усмотрению

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто заводим опарным способом. Тёплое молоко + соль + дрожжи + 2 ст.л сахара размешать+ 5-6 ст.л муки. Консистенция густой сметаны.

Замес теста. Яйца взбить + сливочное масло (Тёплое, можно Растопить) + сахар + подошедшая опара + ряженка, хорошо перемешать. Добавляем муку постепенно. Вымешиваем тесто.

Примерно 15-20 мин. Тесто липкое, требует достаточно сил и времени, но оно того стоит! Периодически посыпаем муку, если требует того тесто, но не забиваем мукой. В конце я руки смачиваю в подсолнечное масле и собираю его, кладем в чашу и Отправляем в тепло на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, поставить ещё на раз подняться. Это уже займёт гораздо меньше времени, примерно мин 20.

Готовое тесто, делим на равные шарики, у меня вышло 22 шт по 50 гр. Готовим начинку (можно вашу любимую! Абсолютно любую.

Раскатываем, насыпаем начинку, формируем пирожок. Отправляем на противень и в тепло, ещё мин на 20 для расстойки.

Выстоявшиеся пирожки смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр до румяной корочки, мин 15.

Они просто пуховые, разлетаются в миг!

...