Пирожки с начинкой

Name: Пирожки с начинкой
Yield: 22шт
Ingredients: Муки; Сух. дрожжей; Молока; Сахара; Сл масла; Соли; Ряженки; Яйца; Для начинки:; Свёкла среднего размера; Чёрная смородина; Кукурузного крахмала; Сахара; Яйцо для смазывания; Сахар в начинке регулируем по своему усмотрению

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся

Испекла по просьбе мамы пирожки со свекольно-ягодной начинкой. И деткам с чёрной...

около 3-х часов

22шт

Ингредиенты

Муки 500 г
Сух. дрожжей 6 г
Молока 200 мл
Сахара 90 г
Сл масла 50 г
Соли 1/4 ч. л.
Ряженки 100 г
Яйца 2
Для начинки:
Свёкла среднего размера
Чёрная смородина
Кукурузного крахмала 1 ст. л.
Сахара 3 ст. л.
Яйцо для смазывания
Сахар в начинке регулируем по своему усмотрению

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто заводим опарным способом. Тёплое молоко + соль + дрожжи + 2 ст.л сахара размешать+ 5-6 ст.л муки. Консистенция густой сметаны.

Замес теста. Яйца взбить + сливочное масло (Тёплое, можно Растопить) + сахар + подошедшая опара + ряженка, хорошо перемешать. Добавляем муку постепенно. Вымешиваем тесто.

Примерно 15-20 мин. Тесто липкое, требует достаточно сил и времени, но оно того стоит! Периодически посыпаем муку, если требует того тесто, но не забиваем мукой. В конце я руки смачиваю в подсолнечное масле и собираю его, кладем в чашу и Отправляем в тепло на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, поставить ещё на раз подняться. Это уже займёт гораздо меньше времени, примерно мин 20.

Готовое тесто, делим на равные шарики, у меня вышло 22 шт по 50 гр. Готовим начинку (можно вашу любимую! Абсолютно любую.

Раскатываем, насыпаем начинку, формируем пирожок. Отправляем на противень и в тепло, ещё мин на 20 для расстойки.

Выстоявшиеся пирожки смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр до румяной корочки, мин 15.

Они просто пуховые, разлетаются в миг!

...