Кукси – холодный корейский суп

Name: Кукси – холодный корейский суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Для бульона:; Вода кипяченая; Соевый соус; Яблочный уксус; Кориандр молотый; Сахар; Кунжут жареный; Помидоры; Соль (при необходимости); Кинза свежая; Для лапши:; Фунчоза; Для мясо-овощной части:; Куриная грудка; Капуста свежая; Лук репчатый; Огурец свежий; Чеснок; Растительное масло, соль; Сладкая паприка; Для яичной лапши:; Яйца куриные; Растительное масло; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

#охотники #пп #детектив #люблю #Москва

1 час

4 порции

Ингредиенты

Для бульона:
Вода кипяченая 700 грамм
Соевый соус 1 столовая ложка
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Кориандр молотый 0,5 чайной ложки
Сахар 1 чайная ложка
Кунжут жареный 1 столовая ложка
Помидоры 200 грамм
Соль (при необходимости)
Кинза свежая
Для лапши:
Фунчоза 200 грамм
Для мясо-овощной части:
Куриная грудка 1 штука – 300 грамм
Капуста свежая 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Огурец свежий 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло, соль
Сладкая паприка
Для яичной лапши:
Яйца куриные 2 штуки
Растительное масло
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Помидоры с помощью блендера измельчаем в пюре. Кунжут обжариваем на сухой сковороде.

В кастрюлю наливаем 700 грамм воды, добавляем помидорное пюре, соевый соус, сахар, уксус, молотый кориандр, соль, кунжут, измельченную свежую кинзу. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться. Куриную грудку отвариваем, мелко режем.

Фунчозу заливаем кипятком, оставляем на 7-10 минут, промываем холодной водой.

Огурец режем соломкой, солим, перемешиваем, оставляем в стороне. Капусту шинкуем соломкой, солим, мнем, оставляем на 10-15 минут. Репчатый лук мелко режем, обжариваем в растительном масле до готовности.

С огурцов сливаем сок, добавляем обжаренный лук, 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, сладкую паприку, перемешиваем. Огуречная часть готова. С капусты сливаем сок, добавляем 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, сладкую паприку, разогретое в сковороде растительное масло (примерно 1 столовую ложку). Капустная часть готова.

Для яичной лапши взбиваем вилкой 2 яйца, добавляем 1 чайную ложку растительного масла и щепотку соли. Жарим на смазанной маслом сковороде по несколько минут с каждой стороны. Яичный блинчик сворачиваем в трубочку и мелко шинкуем.

Собираем кукси. В центр глубокой тарелки кладем порцию лапши, заливаем бульоном, по кругу раскладываем курицу, огурцы, капусту и яичную лапшу. Холодный корейский суп кукси готов. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!

...