Пряная курица и кускус с овощами

Для начала замаринуем курицу. Для этого специи измельчим в ступке, кроме палочки корицы, добавим к ним уже молотые. Одну чайную ложку готовой смеси отложим для кускуса.

Курицу (любые ее части, у меня голени и крылья) отправляем в миску, добавляем к ней лимон и лук, нарезанные крупными дольками, перемолотые специи, палочку корицы (если совсем не лежит душа к корице - не добавляйте), соль и пару ложек растительного масла. Оставим под пленкой мариноваться, хотя бы на полчаса.

Приготовим гарнир. В сковороде или толстостенной кастрюле обжарим лук, морковь, перец, чеснок. Добавим пряную смесь, которую сохранили, и оливки.

Всыпаем кус-кус, заливаем кипятком примерно на 1-1,5 см выше, накрываем крышкой, плиту выключаем. Кускус впитаем в себя все вкусы и ароматы овощей и специй. Когда он будет готов, проверьте гарнир на соль, добавьте рубленый базилик.

Курицу запекаем при 180' не более часа, в зависимости от размера кусочков. Я запекала вместе с луком, лимоном, корицей. Сложно передать словами все те ароматы, которыми наполнено это блюдо.. это и цитрусово-цветочные нотки лимона, зиры, кардамона, кориандра, перца, базилика, теплые нотки корицы и имбиря.. В общем, если бы на основе этих пряностей существовали бы духи, я покупала бы их литрами😁😁😁

Сервировать можно свежими томатами, базиликом. Приятного аппетита 🤗🤗🤗