Русская кухня Голубцы

Ленивые голубцы

Name: Ленивые голубцы
Yield: 15 порций
Ingredients: среднего кочана капусты; среднего кабачка; риса; яйца; ржаной муки; говяжьего фарша; томатного сока; помидора; молотой паприки; сухого молотого чеснока; чайной ложки перца черного молотого; некрупных лавровых листа; кипятка и 1/2 стакана холодной воды; луковицы; растительного масла; соли

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

🇷🇺 Ольга Бородина

#фотошкола Легко,быстро и вкусно. Благодарю за идею с кабачком.

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Комаедова

#лента Вкусное и легкое блюдо. У меня без морковки, но с кабачком 🥕🥒

1 ч. 30 мин.

15 порций

Ингредиенты

среднего кочана капусты 1/2
среднего кабачка 1/2
риса 1/2 стакана
яйца 4
ржаной муки 1,5 стакана
говяжьего фарша 800 г
томатного сока 1 стакан
помидора 3
молотой паприки 1 чайная ложка
сухого молотого чеснока 1 чайная ложка
чайной ложки перца черного молотого 1/2
некрупных лавровых листа 3
кипятка и 1/2 стакана холодной воды 1/2 стакана
луковицы 1/2
растительного масла 6 столовых ложек
соли 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Моем все овощи. Снимаем с капусты верхний лист, убираем кочерыжку. Мелко нарезаем капусту и кладем в чугунок. Наливаем 2 столовые ложки масла. Поджариваем в чугунке до появления золотистого оттенка. Ставим остывать.

Одновременно с нарезкой и жаркой капусты заливаем рис в стакане кипятком и даем постоять 20 минут.

Нарезаем лук и кладем в сковороду с чайной ложкой масла. Поджариваем до золотистого оттенка. Ставим остывать.

Чистим кабачок и трём на крупной терке в большую миску.

Варим рис - в кастрюльку выливаем содержимое стакана с рисом и добавляем холодную воду, варим на медленном огне до испарения воды. Ставим остывать с открытой крышкой.

В миску с кабачками добавляем фарш, яйца, капусту, лук, рис, соль и всё тщательно перемешиваем руками до однородной массы.

Насыпаем на блюдо муку. Обваливаем нужное количество «котлеток». Оставшуюся смесь можно держать в холодильнике в течение суток, готовя под один прием пищи голубцы в нужном количестве. Тогда надо зарезервировать соответствующую пропорционально часть сметаны, томатного сока, специй, муки и масла на будущие партии голубцов 😉. Я обычно готовлю три партии.

Я обжариваю голубцы на сковородке, оставшейся от лука, добавляя немного масла по мере необходимости. Перекладываю их в чугунок от капусты. На дно чугунка кладу нарезанный на круги помидор.

Когда чугунок наполнен нужным количеством голубцов, кладем на них сметану, специи, лавровый лист, заливаем томатный сок. Ставим тушиться минут на 20-30. За это время нужно попытаться аккуратно перемешать содержимое или пошевелить чугунок, чтоб заливка распределилась по всем голубцам. Подаем блюдо с любой зеленью, без гарнира, поливая заливкой.