Баклажаны с фаршем

Name: Баклажаны с фаршем
Ingredients: небольших молодых баклажана; говяжьего фарша; луковица; небольшой болгарский перец; помидора; красного винного уксуса (по желанию); растительного масла для жарки+ 1; соль, перец; любимых трав (у меня азербайджанская смесь); Соус:; сметаны; кунжута; чеснока; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Фаршированные баклажаны- это всегда очень вкусно. Баклажаны, приготовленные по этому...

Ингредиенты

небольших молодых баклажана 3
говяжьего фарша 300 г
луковица 1
небольшой болгарский перец 1
помидора 2
красного винного уксуса (по желанию) 1 ст. ложка
растительного масла для жарки+ 1 2-3 ст. ложки
соль, перец По вкусу
любимых трав (у меня азербайджанская смесь) Щепотка
Соус:
сметаны 3 ст. ложки
кунжута 1 ст. ложка
чеснока 2 крупных зубчика
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль на половинки. Мякоть нарезать сеточкой и провести ножом по периметру половинок, отступив от края примерно пол сантиметра. После этого чайной ложкой удалить мякоть. Она уже будет порезана кубиками.

Лодочки из баклажанов выложить на противень, застеленный пергаментом,(я выложила в форму с бортиками) сбрызнуть растительным маслом и отправить в разогретую до 180°духовку на 30-35 минут. Баклажаны должны стать мягкими, смотрите по своей духовке.

Лук почистить, порезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить кубики мякоти баклажанов, обжаривать минут 5, постоянно помешивая. Добавить фарш, жарить до просветления фарша. Теперь можно влить ложку винного уксуса, пожарить ещё пару минут. Перец очистить, порезать кубиками, добавить в сковороду.

Помидоры разрезать пополам, мякоть натереть на крупной тёрке, добавить в сковороду к фаршу и остальным овощам. Тушить на небольшом огне, пока жидкость почти полностью не выпарится. Ближе к концу тушения добавить соль, специи по вкусу.

Для соуса кунжут размолоть в кофемолке, чеснок пропустить через пресс. Сметану соединить с чесноком и кунжутом, подсолить, перемешать.

Готовый фарш разложить по запечённым баклажанам, сверху покрыть соусом, накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку. Запекать при 180° 15 минут. После выключить и дать немного остыть в духовке.

Такие баклажаны очень вкусны в тёплом виде. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺

PS. В соус можно при желании добавить несколько измельчённых листиков мяты. Так как у меня мяту не все понимают, я добавила себе несколько листиков при подаче.

Добавить в закладки