🍆Вегетарианский гювеч

Подготовить все необходимые ингредиенты, помыть, почистить.

Баклажаны разрезать пополам и дальше тонкими дольками. Сложить в миску, посолить, оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.

На растительном масле обжарить лук и морковь.

Добавить болгарский перец, порезанный соломкой.

Промыть холодной водой баклажаны от лишней соли и горечи, немного отжать, сложить в кастрюлю, добавить зажарку и порезанную стручковую фасоль.

Помидоры порезать на 4 части, измельчить блендером, вылить в кастрюлю к овощам.

Всё перемешать, посолить. Перец Чили разрезать пополам, очистить от семян, мелко порезать и добавить в кастрюлю, перемешать.

Тушить на медленном огне до готовности баклажан минут 20. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Ещё тушить пару минут и готово.

Дать немного остыть и можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясу или рыбе, очень вкусно с отварным картофелем.

Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋 Спасибо всем за лайки, фотоотзывы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌼