Баклажанная икра

Name: Баклажанная икра
Ingredients: - баклажан,; - перец болгарский красный (можно любой, но я люблю с красным),; - средних репчатых луковицы,; - средних моркови,; - больших помидора,; - больших зубчика чеснока,; Для обжаривания растительное масло; - соль, ч/м перец; - сахар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Фаткулина

Спасибо за вдохновение и вкусный рецепт👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#игры #закуска Рецепт очень простой и оригинальный. Благодаря мелким кусочкам...

Ингредиенты

- баклажан, 1 кг
- перец болгарский красный (можно любой, но я люблю с красным), 0,5 кг
- средних репчатых луковицы, 3 шт.
- средних моркови, 2 шт.
- больших помидора, 4 шт.
- больших зубчика чеснока, 2 шт.
Для обжаривания растительное масло
- соль, ч/м перец По вкусу
- сахар Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вначале очищаем и нарезаем кубиком баклажаны, солим, (чтоб убрать горечь) и оставляем минут на 10. Морковь очищаем и трём на крупную тёрку и пассерую вместе с нарезанным кубиком луком, на растительном масле, до готовности. Далее отправляю к ним болгарский перец, нарезанный кубиком, и опять доводим до готовности. Баклажаны промываем от соли, даем стечь хорошо воде, можно обсушить.

Затем обжариваем их на растительном масле и отправляем к нашим овощам в казанок, накрываем крышкой и тушим минут 10. Помидоры натереть на крупную тёрку (шкурку помидор не используем) и выливаю в икру. Добавляем по вкусу соль, перец молотый, немного сахара, чеснок. Тушим ещё минут 10, но уже без крышки и периодически помешивая. Подаем охлажденной. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...