Суп со щавелем

В кипящий бульон кладем, нарезанный брусочками, картофель.

Пассеруем на сковородке лук до прозрачности в небольшом количестве рафинированного растительного масла (я добавила кусочек сливочного), когда лук стал прозрачным и мягким добавила 2 ложки бульона и выключила.

Шинкуем зелень: щавель, петрушку и укроп, а так же зелёный лук.

По готовности картофеля добавляем пассерованный лук, всю зелень. чёрный молотый перчик, лавровый лист и соль по вкусу. Даём покипеть на маленьком огне пару минут.

При подаче добавить, сметану и половинку вареного яйца. Приятного аппетита!