Абхазская аджика (основной ингредиент для приготовления сацебели)

Name: Абхазская аджика (основной ингредиент для приготовления сацебели)
Ingredients: гр Переца острого сухого или 200 гр свежего; гр Уцхо-сунели; Чеснока; гр Кориандр молотый; гр Хмели-сунели; Соли; гр Паприки молотой

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Амелина

Ингредиенты

гр Переца острого сухого или 200 гр свежего 50

гр Уцхо-сунели 10

Чеснока 10 зубчиков

гр Кориандр молотый 10

гр Хмели-сунели 30

Соли 2 ч.л.

гр Паприки молотой 10

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если используете сухой острый перец, его нужно наломать крупными кусками и залить кипятком на 20-30 минут. Затем воду слить, а куски перца выложить в ступку или мясорубку. Если вы используете свежий перец, то его нужно нарезать мелкими кусками. Пропустить через мясорубку.

Чеснок очистить и нарезать пластинками. Добавить в ступку с перцем, или пропустить через мясорубку. Добавить 1 чайную ложку крупной соли и перетолочь все в гладкую однородную пасту. Или перекрутить в мясорубке.

Все сухие компоненты и оставшуюся соль высыпать в одну ёмкость, добавить растертый чеснок и острым перцем и тщательно перемешать.

Довести аджику до консистенции густой пасты. Обычно это занимает около 10 минут.

Разложить в небольшие баночки. Готовая аджика может храниться очень долго в холодильнике. Она достаточно острая, так что использовать ее нужно с осторожностью.