Суп с клёцками

Грудинку помыть, залить водой и варить до готовности. Как приготовить вкусный прозрачный бульон? Мясо помыть, залить водой. Довести до кипения и слить эту воду. Снова залить водой и как закипит, ставим на медленный огонь, солим, перчим, кладём луковицу и варим на медленном огне до готовности мяса. Необходимо следить, чтоб бульон не кипел сильно.

Тесто: Воду смешиваем с солью и подсыпаем муки и замешиваем крутое тесто. Пусть тесто полежит, пока приготовим овощи.

Овощи чистим, режем кубиками и тушим на растительном масле. Овощи дадут свой сок и бульон получается очень нежный и ароматный.

Как мясо будет готово, бульон процеживаем, мясо выкладываем и режем на порционные кусочки. Картофель почистить и порезать кубиками и отправить в бульон, варим на среднем огне.

Клёцки можно приготовить разными способами. Катаем тонкие колбаски и режем одинаковые клёцки, а можно от общего куска теста отщипывать ножом кусочки теста. Собираем суп. Картофель полуготов, добавляем клёцки, мясо и зажарку. Тщательно перемешиваем, варим 10 минут, заправляем зеленью. Приятного аппетита.