Горбуша с овощами в духовке

Филе я уже подготовила. Смазала маслом форму для запекания и выложила в неё кусочки рыбы.

Овощи я беру те, что имеются в наличии. Основные из них — это лук и морковь. Они обычно есть всегда. Остальные добавляю, в зависимости от сезона, или использую замороженные. Это могут быть сладкий перчик или помидоры. У меня сегодня — кабачок.

Я уже однажды рассказывала, что овощи заготавливаю впрок на несколько дней, чтобы затем сразу использовать их в готовке. И сейчас у меня в холодильнике в контейнерах хранятся натертые морковь и кабачок, а также очищенный лук. Это значительно экономит время.

Подготовленные овощи я слоями выкладываю на рыбу — лук, морковь, кабачок. Солю и добавляю сметаны. Засыпаю зеленью, закрываю форму фольгой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Овощи за это время становятся мягкими, а блюдо — сочным и вкусным. Готовую запечённую горбушу можно присыпать натертым сыром и вернусь без фольги, в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

К столу блюдо подаётся горячим, но остаётся вкусным и в остывшем виде. Приятного вам аппетита! https://youtu.be/xG-0O7MJDPM