Беляши

Делаю опару и ставлю в тёплое место (духовка например, 50 градусов). Опару делаю так - тёплое молоко🥛 + дрожжи + сахар + 2 ст.л. муки, перемешиваю и в тепло. Далее, как подойдёт, добавляю муку просеянную обязательно, порциями, сколь возьмёт тесто. При замесе добавляю чуть соли🧂 и масло растительное, 1 ст.л. Даю тесту отстояться, оно поднимется и уже потом можно лепить. Из теста делаем небольшие шарики, с грецкий орех примерно. Раскатываем, на середину выкладываем фарш. 👌

В фарш никогда не добавляю ничего кроме мяса, приправ, специй и лука. Хорошо его отбиваю 👌, для однородности и сочности. Лепим защипами по кругу, оставляя в центре дырочку. Или лепим как умеем, но с дырочкой обязательно по центру!!!

В сковороду наливаем масло, наливаем столько, чтобы при жарке оно доходило приблизительно до середины беляшика. На глаз 😉.

Когда масло нагрелось, выкладываем беляши дырочкой вниз. Жарим на среднем огне до красивушной корочки😊, а затем переворачиваем и жарим с другой стороны.

Жареные беляши выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, если хватит терпения 😂! Всем приятного аппетита 🤗!