Суп из замороженной цветной капусты с копчеными ребрышками и бек

Name: Суп из замороженной цветной капусты с копчеными ребрышками и бек
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 9-11 порций
Ingredients: копчёных ребрышек,; вода д/бульона; л/листа,; гвоздика,; горошины черного перца,; бекон; луковица,; морковь,; чеснока,; сельдерея,; замороженная цветная капуста; сливочного масла,; муки,; молоко; по вкусу зелень; по вкусу соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Невероятно вкусный суп из цветной капусты с копчёными рёбрышками, в основе которого...

1 час 40 минут

9-11 порций

Ингредиенты

копчёных ребрышек, 200-250
вода д/бульона 2-2,5 л.
л/листа, 2-3
гвоздика, 1
горошины черного перца, 2-3
бекон 60 гр.
луковица, 1
морковь, 1
чеснока, 2-3 зубчика
сельдерея, 2 стебля
замороженная цветная капуста 800 гр.
сливочного масла, 20 гр.
муки, 40 гр.
молоко 200 мл.
по вкусу зелень
по вкусу соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Копчёные рёбрышки залить водой, добавить л/лист, гвоздику, перец горошком, сварить бульон.

Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить до золотистого цвета.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на тёрке, сельдерей нарезать мелко, чеснок очистить, пропустить через пресс.

В выделившимся жире от бекона обжарить подготовленные овощи в течение 5 минут.

Цветную капусту ошпарить кипятком, дать стечь воде, обжарить на сковороде на сливочном масле на небольшом огне, в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Затем добавить в сковороду муку, тщательно перемешать и жарить, пока капуста не подрумянится.

В кастрюлю с бульоном выкладываем бекон, зажарку из овощей, цветную капусту, мелко нарезанную зелень, вливаем молоко, солим, перчим по вкусу, варим до загустения, примерно 10-15 минут.

Подавать с черным хлебом.

...