Чахохбили

Name: Чахохбили
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Ingredients: курицы (примерно половина целого бройлера или просто бёдра, голени); лука репчатого; спелых помидоров в сезон или зимой - томатов в собственном соке; чеснока; кинзы; петрушки; Фиолетовый базилик свежий или сухой; уцхо-сунели; кориандра размолотого; свежесмолотого чёрного перца; Сливочное масло; Соль; Перчик Чили 🌶 при желании острого

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#грузинскаякухня #грузия #чахохбили #курица #блюдаизкурицы #ужин #второе #второеблюдо...

1 час 30 минут

5 порций

Ингредиенты

курицы (примерно половина целого бройлера или просто бёдра, голени) 750-800 граммов
лука репчатого 500 граммов
спелых помидоров в сезон или зимой - томатов в собственном соке 500 граммов
чеснока 2-3 зубчика
кинзы Небольшой пучок
петрушки Примерно 10 стеблей
Фиолетовый базилик свежий или сухой
уцхо-сунели 1 чайная ложка
кориандра размолотого 1/2 чайной ложки
свежесмолотого чёрного перца 1/2 чайной ложки
Сливочное масло
Соль
Перчик Чили 🌶 при желании острого

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растопите сливочное масло и обжарьте в нем куски курицы до золотистой корочки.

На помидорах сделать крестообразный надрез, поместить в кипяток на 1-2 минуты. Снять кожицу, затем порубить.

Оставить немного листочков кинзы, базилика и петрушки для добавления в блюдо. Остальную часть растереть в ступке вместе с кориандром, чесноком, грубой солью до состояния однородной пасты (вариант - измельчить в блендере). Добавить к помидорам. Туда же отправить уцхо-сунели.

Лук мелко нарезать.

Лук добавьте к курице, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут до размягчения лука. Затем добавьте помидоры со специями и готовьте ещё 20-30 минут до готовности курицы и размягчения овощей. За две минуты до конца готовки добавьте тонко нарезанные листики зелени и при желании тонко нарезанный острый перчик.