Баклажаны по-китайски

Name: Баклажаны по-китайски
Ingredients: Баклажаны; Крахмал картофельный; Перец Чили; Перец болгарский; Лук репчатый; Зелёный лук; Кинза; Кунжут; Соус; Соевый соус; Рисовый уксус; Сахар; Крахмал; Чеснок; Вода; Томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Кушнир Амбассадор ✨

Вкусный сытный салатик с хрустящими баклажанчиками 😋 #баклажаны #вкуснятина #cookpad...

Ингредиенты

Баклажаны 4 шт

Крахмал картофельный 5 ст. ложки

Перец Чили 1 шт

Перец болгарский 2 шт

Лук репчатый 1 шт

Зелёный лук 1 п

Кинза 1 п

Кунжут 1 ст ложки

Соус

Соевый соус 6 ст.ложек

Рисовый уксус 3 ст. ложки

Сахар 2 ст. ложки

Крахмал 1 ст. ложка

Чеснок 4 зубчика

Вода 70 мл

Томатная паста 1 ч.ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны очистить и порезать довольно крупно.

Желательно баклажаны просолить, чтобы избавиться от лишней влаги в них. Но в данном случае это не обязательно. Я обваляю кусочки баклажанов в крахмале. Это позволит меньше выделять влаги при жарке и меньше впитывать масло.

Также нарезаем крупно перец и лук.Пару зубчиков чеснока измельчаем. Можно еще добавить немного имбиря.

Нарежем зеленый лук и кинзу. Они понадобятся в самом конце.

Подготовим кисло-сладкий соус. Для этого растворим в соевом соусе сахар. Добавим рисовый уксус. Разведем столовую ложку крахмала в воде. Эта жидкость нам понадобится в конце для контролируемого загустения.

Нагреваем масло, довольно много. Обжаривать баклажаны будем во фритюре. Минут через 5 можно баклажаны доставать.

Обжариваем чеснок. Через секунд 20 добавляем все остальные овощи. (Обжариваем немного, так, чтобы они остались еще хрустящие)

Через минуты 3 возвращаем баклажаны и заливаем все соусом. Добавим томатную пасту (либо кетчуп) И загущаем все это нашей крахмальную жидкостью

Посыпаем зеленью и кунжутом. Приятного аппетита ✨

...