Куриный суп с домашней лапшой

Разбить 3 яйца в чашку. Добавить туда соли 1/3 ч.л., сахара 1/4 ч.л. В глубокую миску насыпать 2,5 стакана муки. Сделать углубление в муке и влить туда яйца.

Венчиком смешать яйца с мукой (сколько возможно). Достать тесто из миски и продолжить замешивать руками.

Тесто положить в п/э мешок и оставить на 10-15 мин.

Достать тесто из мешка и продолжить замешивать руками. После приготовления тесто разделить на 2 части. Из одной половину приготовим лапшу, вторую положить в п/э мешок и убрать в холодильник для последующего приготовления.

Тесто нарезать на куски. Взять 1 кусок теста, остальные сложить в п/э мешок, чтобы не заветрилось. Расыпать муки на стол и раскатать скалкой толщиной около 2 мм.

Раскатанное тесто положить на доску, нарезать полосами и сложить стопкой. Приступить к нарезке лапши шириной 3-4 мм.

Те же действия продолжить с другими частями. Нарезанную лапшу сложить на подносе

Подготовленную курицу положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Нарезать лук, морковь, положить в кастрюлю. Варить на среднем огне 40-45 минут. После закипания воды ложкой убрать пену.

Сваренную курицу достать и разобрать от костей.

Разобранное мясо сложить обратно в кастрюлю с бульоном и довести до кипения. Добавить соли по вкусу, 1/2 ч.л. молотого черного перца, лаврового листа. В кипящий бульон опускаем лапшу.

Варим до готовности лапши и добавляем нарезанных укропа, петрушки и зеленого лука. Выключаем плиту, накрываем крышкой кастрюлю и оставляем на 15 мин.

Через 15 минут черпаком разливаем по тарелкам и приступаем к употреблению)))) По желанию можно добавить нарезанной петрушки с укропом. Приятного аппетита.