🎄Бисквитный рулет к Новому году

Яйца разбить в подходящую ёмкость. Взбить с помощью миксера яйца до однородной массы. Насыпать в яичную смесь сахар, продолжая взбить до пышности 3-4 мин и увеличения в объёме. Добавить туда же молоко комнатной температуры, а затем в эту же ёмкость всыпать ванильный сахар и соль. Всё перемешать. Просеяв муку и разрыхлитель, всыпать в яичную смесь, размешав лопаткой до однородности. Если разрыхлителя не оказалось, то его заменить содой, которую погасить лимонной кислотой или соком, или уксусом.

На силиконовый коврик, смазанный растительным маслом, вылить ровным слоем тесто. Подровнять его лопаткой. Бисквитный корж выпекать в духовке при температуре 180 град в течение 10-12 мин. Затем бисквит достать из духовки, выложить на слегка влажное полотенце, перевернув на него коврик с бисквитом. Итак, свернуть ещё тёплый бисквит в рулет прямо вместе с полотенцем. Дать остыть в течение 5-10 мин. Развернуть, убрать полотенце, и джемом смазать бисквит.

Снова плотно свернуть рулет уже с начинкой в полотенце и убрать на несколько часов в холодильник. Данный рецепт рулета в духовке достаточно универсальный. Начинкой для такого рулет – фруктовое варенье, джем либо вареная сгущенка. Это может быть взбитая сметана с сахарной пудрой. Также можно сделать бисквитный рулет с творожной начинкой, смешав творог с сахаром и сливочным маслом, пробив блендером.

Руководствуясь этим рецептом, сделать праздничный рулет, положив начинку любого крема, подходящего для бисквитных коржей, добавляя какао, шоколад и украсив готовый рулет сверху тонкими полосочками растопленного шоколада. Для этого на водяной бане растопить шоколад, поместив его в кулинарный мешочек, обрезать его кончик и полить тонкой струйкой поверхность рулета. Бисквитный рулет порезать на кусочки и подать к столу с кофе, чаем или какао. Наслаждайтесь!