Чиабатта

Name: Чиабатта
Ingredients: Холодная вода; Мука; Соль; Сахар; Дрожжи- сухие, свежие-10 грамм; Масло оливковое (подсолнечное)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kристина Боровик 🍒

#охотники

Ингредиенты

Холодная вода 360 мл
Мука 500 грамм
Соль 1 ч.л
Сахар 0.5 ч.л
Дрожжи- сухие, свежие-10 грамм 0.5 ч.л.
Масло оливковое (подсолнечное) 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем соль.

Вводим просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто. Емкость с тестом накрываем крышкой или пищевой пленкой, оставляем на 12 часов при комнатной температуре.

Через 12 часов поверхность стола хорошо присыпаем мукой и выкладываем липкое тесто. Чтобы сохранить воздушность теста, его не нужно вымешивать, а нужно складывать от края к центру, формируя прямоугольник.

Перекладываем заготовку на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа.

Отправляем противень с тестом в разогретую духовку. Первые 15 минут выпекаем с паром при температуре 220 градусов, следующие 15 минут выпекаем без пара при температуре 200 градусов.

Достаем из духовки и даем чиабатте остыть.

...