Свиное особуку под овощами

Мясо обжарить и потушить в течение часа на среднем огне, добавляя постепенно воду при тушении чтоб мясо пропитывалось и не подгорало. У меня уходит около литра воды на протушку мяса.

Добавляем лук. И обжариваем до золотистой корочки и добавляем мелко нарубленного 4 зубчика чеснока (можно добавить немного масло, я использую оливковое), обжариваем 2-3 минуты.

Пришло время овощей и специй. Режем кубиками, выкладываем картошку, и кабачок поверх мяса и заливаем все водой чтоб накрывало. Ждём пока закипит, добавляем специи, куркуму, паприка, соль, перец, по вкусу (я использую всех специй по пол чайной ложки).

Очищаем цветочки капусты и кладем поверх кипящего супа, воды должно быть довольно много чтоб блюдо не превратилось в кашу мешать не желательно, после того как вы положили специи и цветную капусту перемешиваем блюдо. Накрывает крышкой и оставляем на 40 минут.

Кинза, кинза, очень много кинзы, целый пучок. Да, и как же без 3-5 зубцов давленого чеснока, я добавляю его тоже в самом конце для получения шикарного аромата и свежести вкуса.

Приятного аппетита!