Пельмешки с картофелем и нутом веганские

💛1. Готовим начинку: 🌾 - Нут замочить на ночь. 🌾 - Утром слить воду, промыть и набрать новой воды и отварить до готовности (50 мин). 🌾 - По готовности слить воду и запюрировать после блендером. (Если совсем лень, как мне, то можно просто отварить до готовности) 🌾 - Картофель очистить и отварить до готовности. 🌾 - Готовый картофель растолочь толкушкой. 🌾 - В готовое картофельное пюре добавить нут со специями. 🌾 - Всё хорошо перемешать.

💛2. Готовим тесто: 🌾 - Воду и растительное масло влить в муку, добавить соль и замесить тесто. 💡 Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. 🌾 - Когда тесто уже хорошо замешено, дать ему немного отдохнуть.

💛3. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из теста круги. Можно еще раскатать до толщины 2 мм. В центр каждого круга выложить начинку и плотно защипнуть пальцами края.

💛4. Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль по вкусу, поместить в кастрюлю пельмени. После того, как они всплывут на поверхность, варить их 5-7 минут на слабом огне. ⠀⠀