Манты

Приготовим тесто. В миску насыпать 3 стакана муки, сделать лунку и вливать вскипяченную воду с добавленной в нее солью и растительным маслом быстро перемешивая с мукой. Замесить тесто, добавляя по необходимости еще муку. Тесто должно быть крутым. Накрыть тесто пленкой и дать отдохнуть 10-20 минут. Благодаря маслу тесто, даже круто замешанное, остается мягким и эластичным.

Очистить лук и картофель. Мясо вымыть. Перекрутить все на мясорубке с крупноячеистой решеткой. Картофель в мантах не чувствуется, но придает фаршу рыхлость в готовых мантах. Можно все продукты нарезать мелким кубиком, если нет крупноячеистой решетки. Добавить в фарш соль и перец и хорошо все перемешать.

Разделить тесто на 3-4 части. Из каждой части скатать колбаску диаметром 4-5 см. и нарезать её на кусочки 3-2 см. Каждый кусочек раскатать тонко диаметром 10-12 см. В центр лепешки положить столовую ложку фарша и маленький кусочек сливочного масла. Соединить в центре в небольшой нахлест противоположные края лепешечки, получится как бы квадрат. пары уголков квадрата соединить.

Поддон пароварки(мантыжницы) смазать маслом и разместить на нем манты. Варить манты на пару 40-45 минут.

Подавать манты можно со сметаной, майонезом или различными соусами, сливочным маслом. Приятного аппетита.