Свиная шея запеченная в пряном маринаде

Начинаем готовить: мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем, соль и смесь перцев смешать и натереть хорошо мясо.

Далее готовим маринад: смешиваем мёд, бальзамический соус, два вида горчицы и сушеный чеснок, натираем маринадом мясо, закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться минимум на 2 часа, я убираю в холодильник на ночь, а завтра буду запекать. Немного маринада оставьте для обмазывания во время запекания.

Мясо необходимо заранее достать из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры. Перекладываем мясо в рукав для запекания, выпускаем воздух из рукава и закрываем его. Перекладываем на холодный противень и отправляем выпекаться на 2 часа при температуре 200 градусов. Каждые полчаса вытаскиваем мясо из духовки и переворачиваем его на 180 градусов, для того чтобы мясо равномерно запекалось.

За полчаса до окончания запекания, я достаю мясо из духовки, разрезаю рукав для запекания, смазываю сверху остатками маринада, для того чтобы образовалась аппетитная корочка. И ставлю в духовку еще на 30 мин.

Мясо готово, не нарезайте его сразу после доставания из духовки, а дайте ему постоять минут 30, прикрыв фольгой и только после этого нарезайте и подавайте к столу. Хороших всем Праздником в кругу семьи и друзей!