Зразы картофельные с фаршем

Name: Зразы картофельные с фаршем
Ingredients: Картофеля среднего размера (для картофельной основы); Яйцо (для основы); Муки (для основы); Лука (для основы); Соли (для основы); Лаврового листа (для основы); Приправы "Прованские травы" (для основы); Мускатного ореха (для основы); Фарша (для начинки); Лука (для начинки); Соль (для начинки); Перец молотый (для начинки); Растительного масла (для жарки); Панировочных сухарей (для жарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

Картофельные зразы - одно из наиболее экономичных, вкусных и питательных блюд. Моя...

Ингредиенты

Картофеля среднего размера (для картофельной основы) 12 шт.
Яйцо (для основы) 2 шт.
Муки (для основы) 5 ст. л.
Лука (для основы) 1 шт.
Соли (для основы) 1 ч. л.
Лаврового листа (для основы) 1 шт.
Приправы "Прованские травы" (для основы) 1 ч. л.
Мускатного ореха (для основы) 1/2 ч. л.
Фарша (для начинки) 500 г.
Лука (для начинки) 1 шт.
Соль (для начинки) по вкусу
Перец молотый (для начинки) по вкусу
Растительного масла (для жарки) 5-6 ст. л.
Панировочных сухарей (для жарки) 1 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варим картошку. Для вкуса добавляем целую луковицу и лавровый лист. Солим после закипания. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду. Немного остужаем, добавляем муку и яйца, приправу "прованские травы", мускатный орех. Хорошо всё смешиваем. Осталось приготовить начинку.

Мелко режем лук. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, жарим лук до прозрачности. Добавляем фарш. Жарим фарш с луком, перемешивая, минут 15. За 5 минут до готовности солим, перчим. Начинка готова.

Берём картошку на одну зразу. Если картофельное тесто прилипает к рукам, можно смочить руки водой. Я использовала для лепки целлофановый пакет: на один край пакета клала картофель, другим краем пакета сплющивала его. Делаем лепёшку как на пирожки. Кладём на середину лепёшки начинку. Формируем зразу (я делала это при помощи того же пакета: приподнимала два края зразы пакетом и соединяла края). Обваливаем зразу в панировочных сухарях.

Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла. Выкладываем зразы на сковороду. Зразы очень нежные, переворачивать их нужно очень аккуратно. Поэтому не укладывайте их плотно. Жарить нужно до золотистой хрустящей корочки.

Зразы готовы.

...