Рассольник по-уральски

Name: Рассольник по-уральски
Ingredients: бульон мясной; картофель; масло растительное; лук; морковь; перловка; огурцы солёные; рассол огуречный; лавровый лист; сметана (если любите); зелень, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор gotovimvkysno7

#кухнимира Традиционный русский суп - рассольник с перловой крупой.

Ингредиенты

бульон мясной 500 мл

картофель 4-6 шт

масло растительное 20 г

лук 1 шт

морковь 1-2 шт

перловка 30 г

огурцы солёные 2-4 шт

рассол огуречный 100 мл

лавровый лист 2 шт

сметана (если любите) 2 ст. ложки

зелень, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Перловку хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, довести до кипения, затем откинуть на сито. Снова вскипятить воду, всыпать в кастрюлю перловку и варить на малом огне 30-35 минут. По готовности слить воду. Перловку откинуть на сито.

Поставить кастрюлю с бульоном на огонь. Картофель нарезать небольшими кусочками. В кипящий бульон добавить картофель.

Мелко нарезать лук. Морковь натереть на терке. Обжаривать лук с морковью на растительном масле помешивая.

Нарезать мелкими кубиками огурцы. Вторую сковороду поставить на огонь. Добавить огурцы, влить немного рассола и тушить 2-3 минуты. Добавить в кастрюлю с картофелем огурцы с рассолом.

Добавить пассерованные лук и морковью. Добавить в рассольник перловку. Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить еще 3-5 минут. Готовый рассольник оставить на 15-20 мин. настояться. В тарелку с рассольником добавить сметану и зелень. Приятного аппетита!