Хинкали

В миску вбиваем 1 яйцо, добавляем 1 чайную ложку соли, 200 миллилитров тёплой воды и 1 столовую ложку растительного масла, всё хорошо перемешать. Всыпаем 560 грамм просеянной муки и замешиваем тесто. Сначала я с помощи ложки хорошо перемешиваю, а потом вымешиваю на столе, тесто у нас должно получится тугое. Готовое тесто перекладываем на пищевую плёнку или накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы тесто хорошо отдохнуло.

Готовим начинку для хинкали. Мясо мелем крупно, делаем фарш, кладём, лук, соль, перец, перемешиваем.

Раскатываем толсто тесто и делаем круглые формы.

В центр кладём ст.ложку фарша и ложку слив. масла масла

Слепляем плотно края к середине и слегка прокручиваем хинкали.

В готовые хинкали добавляем бульон шприцем через крепление.

Едим с соусом ткемали или томатным.