Фокачча с луком и маслинами

Опара:100 мл тёплой воды + дрожжи + сахар + 100 гр муки. Поставить в тёплое место буквально на 10 мин. Затем добавить оставшуюся воду и постепенно ввести оставшуюся муку. Замесить тесто. Сформировать колобок и положить в миску, смазанную оливковым маслом. Накрыть и поставить в тёплое место, примерно, на час.

Приготовить форму.. обмазать дно и бока оливковым маслом.. немного посолить. Аккуратно выложить тесто и пальцами, смазанными маслом, растянуть его по всей форме. Как бы массируя.. сверху посыпала зелёным луком и маслинами.. посолила.. (начинка может быть любой.. можно добавить итальянские травы, розмарин.. вяленые томаты и т п) добавила немного сухого чеснока.. и снова немного побрызгать маслом и помять.

Выпекать в разогретой духовке при 180 гр примерно 30 минут. Получается очень мягкая, ароматная и безумно вкусная фокачча.