Европейская кухня Русская кухня

Уха по - фински

Name: Уха по - фински
Yield: Кастрюля 3 литра
Ingredients: супового набора из Форели; душистого перца горошка; лаврового листа; лука шалот - можно использовать обычный репчатый лук; свежей моркови; соуса Том Ям любого производителя; Соль, чёрный молотый перец; свежего укропа; горбуши горячего копчения - не обязательный ингредиент- у меня был в остатках; клубней картофеля; сливок у меня 10% жирности; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Алексеева

Наверняка многим знаком рецепт этого вкусного супа, но есть один нюанс! Если добавить...

Кастрюля 3 литра

Ингредиенты

супового набора из Форели 800-900 гр
душистого перца горошка 2-3 шт
лаврового листа 1-2 шт
лука шалот - можно использовать обычный репчатый лук 2 шт
свежей моркови 1 шт
соуса Том Ям любого производителя 50 гр
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
свежего укропа 30 гр
горбуши горячего копчения - не обязательный ингредиент- у меня был в остатках 150 гр
клубней картофеля 2 шт
сливок у меня 10% жирности 150-200 мл
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Набор из Форели заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения, убираем пенку, кладём лавровый лист и душистый перец горошек- варим 20-25 минут. Форель выкладываем на тарелку- даём немного остыть. Бульон процеживаем.

Лук шалот чистим, нарезаем полукольцами. Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруем на умеренно среднем огне 2-3 минуты.

Чистую морковь натираем на крупной тёрке, выкладываем в сковороду, солим и перчим по вкусу- пассеруем 3-4 минуты. Я использую вкусную соль.

Затем добавляем соус Том Ям, мелко нарезанный свежий укроп, перемешиваем и пассеруем 1-2 минуты.

Пока готовиться зажарка, процеженный бульон ставим на огонь, доводим до кипения. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками, выкладываем в бульон- варим 5-6 минут. Затаим добавляем зажарку и варим 7-9 минут.

Из супового набора Форели отделяем мясо от костей, смешиваем с горбушей и выкладываем в кастрюлю. Вливаем сливки, и не доводя до сильного кипения прогреваем 2-3 минуты. Выкладываем огонь и даём настояться.