Борщ с хреном и кислой капустой

Name: Борщ с хреном и кислой капустой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Свинина с косточкой; Помидор; Свекла среднего размера; Морковь крупная; Лук репчатый крупный; Капуста квашеная; Корень петрушки сушеный; Перец болгарский по вкусу; Сало сырокопченое; Хрен столовый; Уксус винный или сок лайма; Масло растительное; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#непп #супы #борщ

1 час 30 минут

8 порций

Ингредиенты

Свинина с косточкой 500 г
Помидор 1 шт.
Свекла среднего размера 2 шт.
Морковь крупная 2 шт.
Лук репчатый крупный 2 шт.
Капуста квашеная 0,5 кг
Корень петрушки сушеный 1 шт.
Перец болгарский по вкусу
Сало сырокопченое 100 г
Хрен столовый 4 ст. л.
Уксус винный или сок лайма 1 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.

Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пену. Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.

Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой. Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем процедить и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снять с огня.

Лук, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор нарезать кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин. Влить уксус, тушить 10 мин.

Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня. Нарезать капусту и сало небольшими кусочками. Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин.

Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить. Положить обжаренные овощи, варить 10 мин.

Добавить хрен. Довести борщ до кипения. Приправить солью и перцем.

Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета.

...