Пирожки со щавелем🌝

Аутолиз: закваска + (дрожжи при желании) + мука + желтки + вода, смешать, оставить на 30 мин.

Добавить соль и месить до гладкости, затем в 2 приема сахар пока не растворится. В конце вносим масло и вымешиваем тесто до гладкости.

Убираем тесто на брожение около 3-4 часа при 24-26°.

Разделка по 50 гр, округление, отдых 15 мин.

Катните тесто скалкой или разомните руками и положите начинку. Сформуйте пирожок.

Расстойка 1-1,5 часа при 24-26°.

Перед выпечкой смажьте взбитым яйцом, желтком или молоком. Посыпьте, по желанию, семечками или семенами.

Выпекайте пирожки при 180° 20-25 мин.

Приятного аппетита🍓🌞♥️