Суп с крапивой

Для начала необходимо собрать хороший пучок крапивы на даче. Не собирайте крапиву вдоль трассы! Желательно чтобы крапива была молодой. Чтобы не получить ожоги работать с растением лучше всего в перчатках. Отделить листья от стеблей. Листья очень хорошо вымыть и обсушить.

Сама по себе крапива не дает как токового вкуса, по этому, вкус будем формировать из бульона. Ставим варить курицу, можно добавить, морковь и лук. Периодически убираем пену шумовкой.

Пока вариться бульон, натрем морковь и мелко нашинкуем лук для пассировки. Овощи немного обжарим. Картофель нарезать на произвольные куски.

После того как курица сварилась, вынимаем ее из бульона и разбираем на волокна. В бульон отправляем картофель минут через 5 добавляем пассеровку и курицу. Солим и перчим, варим еще около 5 минут.

Листья крапивы произвольно шинкуем и закидываем в наш будущий суп. Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим около 3-х минут.

Далее необходимо добавить яйцо. Можно влить в суп сырое яйцо а можно добывать уже вареное. Лично мне нравиться 2-й вариант. Приятного аппетита.