«Торт Наполеон»😍
Рецепт с фото пошаговый
Автор 👩🏽🍳vikusya_recepti
вкусный, нежный тортик…😋
С раскатыванием коржей процесс не быстрый, но результат...
4-5 часов
2 кг примерно
24
Ингредиенты
Тесто:
мука 430 +-
сливочное масло 250 гр
яйцо 1 шт
соль 0,5 ч.л
уксус (9%) 1 ст.л
холодная вода 150 мл
Крем:
молоко 1 литр
сахар 250 гр
яйца 3 шт
кукурузный крахмал 80 гр
ванильный сахар 0,5 ч.л
сливочное масло 170-180 гр
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Для теста: в отдельную ёмкость просеиваем муку, холодное масло
натираем на тёрке, каждый раз обваливая в муке и руками растираем все в крошку.
В стакан с холодной водой, добавляем яйцо, соль и уксус, перемешиваем, вливаем в крошку из муки и масла.
Собираем тесто, можно сразу скатать колбаской, чтобы потом было удобнее нарезать на кусочки.
2
Убираем в холодильник на 2 часа, я делаю так, первые 1:30 часа в холодильник, потом в морозильную камеру.
Пока тесто охлаждается, для крема: в миску добавляем яйца, половину сахара, ванильного сахара и кукурузный крахмал, все хорошо перемешиваем, добавляем немного (отложенного молока)
3
В молоко добавляем ещё половину сахара, подогреваем не доводя до кипения.
Затем, тонкой струйкой вливаем в яичную массу молоко и хорошо перемешиваем.
Как все влили, обратно переливаем все в кастрюльку, ставим на небольшой огонь и увариваем массу до загустения, у меня на это ушло 7-10 минут.
Переливаем загустевший крем в другую ёмкость и убираем остывать до комнатной температуры.
4
Тесто охладилось, делим его на 13 частей, примерно 21 см круг, раскатали, вилкой накалываем и отправляем в духовку на 5-6 минут при 200-210 градусов!
Вот так чередуем и выпекаем все коржи.
Как крем охладится, взбиваем мягкое масло (комнатной температуры) 3-4 минуты и добавляем каждый раз по 1 ст.л крема, взбиваем таким образом весь крем.
Далее, собираем тортик, обрезки из коржей измельчаем (немного) в блендере и украшаем торт!
4.95862
Эмоции 24
Подарите автору эмоцию!
8
4
5
7
Фотоотзывы 4
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 6
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!