Бисквитный рулет

Аккуратно отделите желтки от белков. Ни капли желтка не должно попасть в белки, иначе они не взобьются. Выкладываем охлажденный яичный белок в глубокую тару. Добавляем щепотку соли. Взбиваем миксером яичный белок в течение пяти минут до устойчивых пиков.

Желтки перекладываем в глубокую тару и взбиваем миксером до образования однородной консистенции и мелких пузырьков. Во взбитые желтки высыпаем сахар, соединённый с ванильным сахаром, также взбиваем венчиком до тех пор, пока сахар не растворится. Затем во всю эту массу высыпаем просеянную муку, перемешиваем до однородной консистенции.

Осторожно, помешивая медленными движениями, вводим белки к желткам. Аккуратно перемешиваем. Перемешиваем так, чтоб не нарушить консистенцию взбитых белков. Противень или форму для выпечки застилаем хорошей бумагой для выпечки (выбирайте проверенного производителя), выливаем подготовленное тесто и равномерно распределяем с помощью лопатки по дну формы. Ставим выпекать в заранее разогретую духовку при t 180* – 200*C. Выпекаем 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Достаем наш бисквит из духовки. Распределяем варенье по всему бисквиту, и пока горячий начинаем сворачивать в рулет, одновременно снимая пергамент. Сверху посыпаем сахарной пудрой, можно залить глазурью, смазать белковым кремом. Это уже ваша фантазия! Таким вот легким способом можно приготовить бисквитный рулет и подать его к чаю. Приятного чаепития! Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!