Паста с соусом болоньезе

Подготовить все компоненты, овощи мелко порезать.

На сковороде обжарить фарш, если больше килограмма, то обжаривать частями, постоянно помешивая, чтобы был рассыпчатый.

Обжарить овощи.

Добрать к фаршу обжаренные овощи, помидоры в собственном соку или свежие очищенные от кожи и пробитые блендером, мелко порубленный чеснок, перемешать, влить вино, если необходимо воду. Закрыть крышкой и оставить тушить на минимальном нагреве 1:30 - 2 часа. За 15 минут до окончания посолить, поперчить.

Через два часа медленного тушения соус - рагу готов! Осталось сварить пасту аль денте, натереть сыр пармезан и наслаждаться pasta alla bolognese.