Мегрельская аджика

Подготавливаем специи. Для увеличения/уменьшения остроты можете менять пропорции острого перца к паприке. В данной пропорции аджика получается чуть выше средней остроты. Чеснок я порезал, чтобы было удобнее его месить в ступке.

В перец с паприкой по чуть -чуть вводим воду, постоянно перемешивая, чтобы не было комков. Нужна довольно жидкая консистенция, вроде томатной пасты. Даём пару минут перцу впитать воду.

Чеснок с солью перетираем в ступке до кашеобразного состояния без комков. Если нет ступки, можно чеснок пропустить через мясорубку, либо порубить в блендере с добавлением небольшого количества воды.

Вводим в размоченный перец чесночную кашицу и оставшиеся специи. Тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем воду, чтобы достичь желаемой вам консистенции. Затем добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем и перекладываем в баночку.

Аджика готова, может храниться в холодильнике много месяцев. Приятного аппетита!)