Классический медовик

1. В хорошей антипригарной кастрюле или на водяной бане соединяем мёд, сливочное масло, щепотку соли и сахар, и подогреваем без кипения.

2. Как только масло растает и смесь станет однородной, снимаем кастрюлю с огня и добавляем соду. Появляется пена, значит сода вступила в реакцию, мешаем 1 минуту.

3. Переливаем смесь в миску, где будет замешиваться тесто. Если смесь горячая, даём ей стать тёплой, добавляем по одному яйцу, и перемешиваем венчиком.

4. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто (в начале лопаткой, в конце руками), муки может чуть быть больше или меньше. В итоге тесто должно очень быть мягким, и не липнуть к рукам.

5. Делим тесто на одинаковое количество и скатываем в шарики (классика - 12 коржей, а так на ваше усмотрение и желание, я в данном варианте сделала 7 коржей). Шарики убираем под плёнку.

6. Раскатываем на пергаменте (нужен хороший с силиконом) с небольшим количеством муки для удобной раскатки (пергамент можно чуть-чуть смазать раст. маслом) очень тонко, накалываем вилкой.

7. В духовке при 180 градусах выпекаем каждый корж 3-4 минуты. По готовности сразу обрезаем до нужного диаметра (можно формой для выпечки или крышкой кастрюли), обрезки собираем.

8. Готовым коржам даем остыть. Коржи можно приготовить за пару дней и хранить в плёнке при комнатной температуре.

Крем: Холодную сметану, ванилин и просеянную пудру взбиваем в пышный крем до образования пиков.

Собираем торт, промазывая коржи кремом. Лучше всего собрать торт в ацетатное кольцо. Убираем его на ночь в холодильник под плёнку.

На следующий день остатки коржей смолоть блендером и обсыпать торт. Украсить можно свежими ягодами или на ваше усмотрение.

ПРИЯТНОГО ЧАЕ/КОФЕ-ПИТИЯ!!!!!!!!