Семга в бумажном конверте с зеленым соусом

Name: Семга в бумажном конверте с зеленым соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: филе сёмги на коже; лимон; лука-шалот; густой сметаны; белого сухого вина; рыбного или овощного бульона; петрушки; укропа; Шнитт-лук; Сливочного масла; Розмарина; Листья салата; Соль; Чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#подарок #второеблюдо #рыба #праздничныйстол Хочу поздравить всех админов и участников...

40 минут

2 порции

Ингредиенты

филе сёмги на коже 300 г
лимон 1
лука-шалот 1 головка
густой сметаны 100 г
белого сухого вина 100 г
рыбного или овощного бульона 100 г
петрушки 2 веточки
укропа 2 веточки
Шнитт-лук по вкусу
Сливочного масла 50 г
Розмарина Веточка
Листья салата
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала смазываем филе сёмги сливочным маслом, после чего посолим по вкусу и добавим чёрный молотый перец.

Следом, вырезаем из пергаментной бумаги круг диаметром примерно 50 см.

В центр получившегося круга нам нужно выложить сёмгу, а поверх неё аккуратно кладём дольки нарезанного лимона.

На этом этапе, ставим духовку разогреваться до 200 °С.

Соединим края пергамента таким образом, чтобы получился конверт. Кладём наше рыбное блюдо на противень и отправляем в духовку. Запекать сёмгу нам нужно примерно 15-20 минут.

Тем временем, мы приготовим соус. Измельчим лук-шалот, заливаем бульон, а также белое сухое вино. Хорошенько их размешаем и отправим на плиту.

Соус нам нужно довести до кипения и продолжаем на большом огне кипятить его, пока эта жидкость по консистенции не станет, как сироп. На это уйдёт примерно 10-15 минут, не забываем периодически перемешивать соус.

Убавляем огонь до умеренного и начинаем постепенно подмешивать в соус густую сметану. Кроме этого, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Теперь, мы периодически перемешиваем соус и варим его, пока он не загустеет.

Всю зелень промоем, обсушим и мелко нашинкуем с помощью ножа.

Параллельно, самое время достать сёмгу из духового шкафа и развернуть конверт.

Измельчённой зеленью посыпается сёмга, отдельно подаём соус.

...