Борщ по-сибирски

Мясную косточку варить до готовности мяса в подсоленной воде, затем вынуть из бульона, отделить мясо от кости и нарезать мясо кусочками.

В бульон отправляем вариться квашеную капусту. Доводим до кипения и варим 5 минут.

Картофель и свёклу очищаем от кожуры. Картофель нарезаем произвольно. Свёклу можно натереть на тëрке или нарезаем тонкой соломкой.

Картофель отправляем к капусте и варим до готовности.

Последней в борщ отправляем свёклу. По вкусу солим, перчим и варим ещё 5 минут.

При подаче добавляем мелко порубленную зелень и сметану.