Томатный суп с курицей и макаронами

С куриной грудки сдерём шкурку. Не хотите грудку, тогда сдерите шкурку с другой части курицы. Закладываем куриную часть в кастрюлю с водой и даём закипеть до пены. Сливаем кипяток с пеной, а курицу хорошо промываем под проточной водой.

Выкладываем курочку в кастрюлю с холодной водой. Добавляем неочищенную от одежды луковицу (снимите только самый верхний слой и обрежьте хорошо корни) и сельдерей. Ставим на огонь. Как только закипело, сделаем так, чтобы тихо булькало. Добавляем домашнюю приправу. Если приправы нет, то забросим в бульон тёртую на крупной тёрке морковку и порезанный некрупным кубиком свежий болгарский перец. Пусть булькает минут 30. В конце варки посолим по вкусу.

Пока курочка купается в кипящей ванне, очистим луковицу до неглиже, мелко порубим. Бросаем её на сковородку с маслом и обжариваем до лёгкой румяности. Томаты в соку измельчим погружным блендером в кашицу и тоже к луку. Закипело, прибавим ложку хорошей томатной пасты для насыщенного цвета и дополнительного вкуса. Очищенный рубленый чеснок добавить туда же. Жарим всё минуты 2-3.

Курочку спасти из кипятка, немного порвать, чтобы остывала быстрее. Как только возможно, косточки извлечь, мясо порубить средним кубиком, и отправить обратно в бульон. Добавить по вкусу прованских трав и влить овощную обжарку. Пусть всё это снова закипает.

Самое время подумать за макароны. Если готовите на один раз, и суп не будет стоять в холодильнике, то макароны можно забросить и сейчас. Если кастрюлька побольше, или в семье любят разную густоту супа, то макароны можно отварить отдельно, а уж затем добавлять в готовый бульон. Это реально правильный вариант готовки. Макароны не разбухают, если сразу суп не схомячили, или можно добавить сколько захотите. Вот и всё, зелень по вкусу. Приятного аппетита, и живите вкусно! 🙂