Шаляпинские щи

Воду довести до кипения и отправить туда ребрышки, варить минут 30.Лук очистить, порубить и спассеровать на растительном масле до прозрачности.Сверху выложить натертую на крупной терке морковь, перемешать, прогреть пару минут.

Шампиньоны вымыть, отрезать место среза, почистить (по желанию).Нарезать пластинками и отправить на сковороду к моркови и луку.Накрыть крышкой и готовить на среднем огне минут 10. Жидкость из грибов вся выпарится и они начнут слегка поджариваться.

Капусту мелко нашинковать, присолить и слегка обмять.Достать ребрышки из бульона и отправить туда капусту. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 10 - 12 до готовности капусты.С ребрышек снять мясо и нарезать его на небольшие кусочки или разобрать на волокна.

Зажарку из лука, моркови и шампиньонов, нарезанное мясо, лавровый лист отправить в суп, довести до кипения. При необходимости досолить. Накрыть крышкой, снять с огня и обязательно дать настояться минут 30. Приятного аппетита!