Муссовый клубничный торт ко дню Валентина

Name: Муссовый клубничный торт ко дню Валентина
Ingredients: бисквитное тесто; сахарная пудра; желатин; вода; лимонный сок; сливки; крахмал; йогурт; клубника; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Последнее время модными очень стали муссовые торты. Сегодня и я предлагаю вам вместе со...

Ингредиенты

бисквитное тесто 1 штук
сахарная пудра 300 грамм
желатин 12 грамм
вода 80 мл
лимонный сок 3 ст. л.
сливки 400 грамм
крахмал 12 грамм
йогурт 500 грамм
клубника 300 грамм
сахар 80 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

105

человек планируют готовить

Для клубничного конфи замачиваем желатин в воде.

Варим на небольшом огне клубничное пюре, сахар, сок лимона и крахмал до загустения.

Растворяем в горячей массе желатин и всё выливаем в форму. Оставляем в морозильнике до застывания на несколько часов. Затем формочкой нужного размера вырезаем заготовку для тортика, убираем в холодильник.

Для тортика нам понадобится один корж, это может быть бисквит или корж из песочного теста.

Осталось сделать мусс. Для этого снова замачиваем желатин в воде и затем растворяем его в 100 мл подогретых сливок.

Взбиваем охлаждённые сливки с 1/2 сахарной пудры из рецепта.

В другой посуде смешиваем натуральный йогурт с оставшейся сахарной пудрой и вводим желатин.

Постепенно вводим в йогурт взбитые сливки и аккуратно перемешиваем.

Собираем торт. В форму в виде сердца наливаем мусс, сверху кладём заготовку из клубничного конфи и снова заливаем муссом почти до верху.

Кладём подготовленный бисквит и слегка утапливаем его в муссе. Ставим торт в морозильник на 8-12 часов.

Затем извлекаем торт из формы и поливаем зеркальной глазурью.

...