Вкусная закуска. Баклажаны по-китайски

Name: Вкусная закуска. Баклажаны по-китайски
Ingredients: баклажаны 4 штук; чеснок 3-4 зубч.; острый перец 1 штук; имбирь 1 кусочк.; зеленый лук 1/2 пуч.; соус терияки 1 ст. л.; растительное масло 100 мл; яблочный уксус 1-2 ст. л.; соль по вкусу; перец 1/2 ч. л.; крахмал 1-2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Пряные, вкусные баклажаны с сычуаньским перцем, который придает им истинно китайский...

Ингредиенты

баклажаны 4 штук

чеснок 3-4 зубч.

острый перец 1 штук

имбирь 1 кусочк.

зеленый лук 1/2 пуч.

соус терияки 1 ст. л.

растительное масло 100 мл

яблочный уксус 1-2 ст. л.

соль по вкусу

перец 1/2 ч. л.

крахмал 1-2 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Закуска готовится на сильном огне при быстром обжаривании, поэтому сначала подготовим все продукты.

Баклажаны нарежем ломтиками(если баклажаны зрелые, с семенами их следует почистить и вымочить в соленой воде, чтобы они не расползлись при жарке)

Острый перец и лук режем кружочками, чеснок и имбирь(можно использовать и свежий, и сухой) мелким кубиком, сычуаньский перец измельчаем в ступке.

Обжариваем баклажаны партиями, чтобы они приобрели приятную золотистую корочку. Лучше всего использовать вок или казан.

Пока будет дожариваться последняя партия баклажан, разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве воды. Лучше всего использовать именно кукурузный крахмал.

Когда все баклажаны обжарены в оставшемся масле слегла обжариваем острый перец (10-15 сек), добавляем чеснок, имбирь, сычуаньский перец. Обжариваем 5-10 сек. Добавляем соус терияки(можно заменить 1-2 ст.л соевого соуса и 1 ст.л сахара) и возвращаем в казан баклажаны.

Солим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем.

Добавляем зеленый лук, обжариваем 5-10 сек.

Заливаем крахмалом.

Доводим до кипения и выключаем.

Закуска готова.

Приятного аппетита!