Вкусная закуска. Баклажаны по-китайски

Name: Вкусная закуска. Баклажаны по-китайски
Ingredients: баклажаны 4 штук; чеснок 3-4 зубч.; острый перец 1 штук; имбирь 1 кусочк.; зеленый лук 1/2 пуч.; соус терияки 1 ст. л.; растительное масло 100 мл; яблочный уксус 1-2 ст. л.; соль по вкусу; перец 1/2 ч. л.; крахмал 1-2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Пряные, вкусные баклажаны с сычуаньским перцем, который придает им истинно китайский...

Ингредиенты

баклажаны 4 штук
чеснок 3-4 зубч.
острый перец 1 штук
имбирь 1 кусочк.
зеленый лук 1/2 пуч.
соус терияки 1 ст. л.
растительное масло 100 мл
яблочный уксус 1-2 ст. л.
соль по вкусу
перец 1/2 ч. л.
крахмал 1-2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

415

человек планируют готовить

Закуска готовится на сильном огне при быстром обжаривании, поэтому сначала подготовим все продукты.

Баклажаны нарежем ломтиками(если баклажаны зрелые, с семенами их следует почистить и вымочить в соленой воде, чтобы они не расползлись при жарке)

Острый перец и лук режем кружочками, чеснок и имбирь(можно использовать и свежий, и сухой) мелким кубиком, сычуаньский перец измельчаем в ступке.

Обжариваем баклажаны партиями, чтобы они приобрели приятную золотистую корочку. Лучше всего использовать вок или казан.

Пока будет дожариваться последняя партия баклажан, разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве воды. Лучше всего использовать именно кукурузный крахмал.

Когда все баклажаны обжарены в оставшемся масле слегла обжариваем острый перец (10-15 сек), добавляем чеснок, имбирь, сычуаньский перец. Обжариваем 5-10 сек. Добавляем соус терияки(можно заменить 1-2 ст.л соевого соуса и 1 ст.л сахара) и возвращаем в казан баклажаны.

Солим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем.

Добавляем зеленый лук, обжариваем 5-10 сек.

Заливаем крахмалом.

Доводим до кипения и выключаем.

Закуска готова.

Приятного аппетита!