Заливное из куриной грудки и яиц

Морковь, лук и сельдерей очистить, крупно нарезать.

Курицу вымыть.

Положить куриные грудки и овощи в кастрюлю с 2 л   горячей воды.

Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 25   минут.

За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и черный перец.

Курицу вынуть из бульона, бульон процедить.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части.

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками.

Желатин развести в горячем процеженном бульоне.

На дно конусообразной формы положить треть зеленого горошка.

Влить немного бульона с желатином так, чтобы он только покрывал горошек, и поставить в холодильник застывать на 20 минут.

Вынуть форму из холодильника.

В центр уложить горкой ломтики куриного   мяса.

По краям поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить   оставшийся бульон и вновь поставить в холодильник на 10 минут.

В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся зеленый горошек, вернуть в холодильник и дать застыть полностью.

Форму с готовым заливным перевернуть на блюдо.

Положить сверху   горячее полотенце и держать его, пока заливное не выйдет из формы.