Рыба в сухарях

Выбираем вид рыбы без мелких косточек, на ваш вкус.

Филе лучше сделать самостоятельно.

Лично я нашёл поставщика, продающего хорошее филе трески (это редкость в наше время).

Режем мякоть на порционные кусочки.

Вываливаем каждый кусочек в муке.

В муку я добавляю соли больше обычного, чтобы рыба просолилась.

Специи.

В этот раз это были красный и чёрный перцы.

Обмакиваем кусочек во взбитом яйце.

Его тоже солим и приправляем специями.

Панируем в сухарях.

Я сразу панирую всю рыбу или несколько кусочков, чтобы сразу их жарить.

Вместо сухарей можно использовать отруби, манную крупу, измельчить кукурузную крупу, придумать какие-то свои варианты.

В случае с панировкой, эксперименты часто бывают удачными, читатели сайта часто об этом пишут.

Подобные примеры, часто мотивируют меня приготовить хорошее блюдо по-новому.

Например, я  жарил мойву в манке.

Далее можно готовить рыбу разными способами.

Летом я рекомендую взять панированные кусочки с собой и зажарить над углями с помощью решётки.

Я, традиционно, пожарил рыбу на сковороде.

На гарнир у меня были просто свежие овощи.

Приятного аппетита!

Источник http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/ryba-v-suxaryax/