Азу из говядины с солеными огурчиками

Конечно, сначала его надо хорошенько вымыть, затем обсушить и потом нарезать небольшими кусочками-квадратиками размером 1*1 см., выкладываем мяско в сотейник и обжариваем до румяной корочки на небольшом огне.

В среднем, по времени это занимает 10 минут.

Пока мясо обжаривается, чистим лук и нарезаем также брусочками, только размером 0.5*0.5 см.

Добавляем к мясу и жарим еще 3-4 минуты.

Теперь вливаем огуречный рассол и горячую воду, убавляем огонь до минимума и туши все в течение 40 минут.

За это время мы успеем подготовить все оставшиеся ингредиенты.

Чистим картофель, режем его некрупными кусочками 2*2 см, обжариваем до полуготовности на отдельной сковороде.

Чистим чеснок и трем на мелкой терке, либо пропускаем через чеснокодавку.

Соленые огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кусочками 0.5*0.5.

Когда мясо протушилось, добавляем к нему картофель, чеснок, томатную пасту, соленые огурцы и специи.

Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 15-20.

За несколько минут до готовности добавляем зелень и пробуем на соль.

Обычно необходимо немного подсолить блюдо.

Вот и все!

Вкусное и сытное блюдо готово.

Приятного аппетита!