Морковный торт с лимоном "Солнечный"

1 стакан муки просеять через сито и добавить 1 ч.л. разрыхлителя или соду

Добавить 150 гр растопленного сливочного масла(остудить)

Взбить миксером 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавить шепотку соли для крепости пены

Натереть на терке (мелкой стороне) 1 морковь.

Горсть изюма распарить (добавить кипяток и подождать минут пять, затем воду слить и промыть холодной водой) обсушить бумажной салфеткой, а потом чуть присыпать мукой и перемешать, так изюм будет лучше распределяться по тесту и не осядет весь на дно.

Все вышеперечисленные ингредиенты соединить и хорошо перемешать ложкой.

Крем: с лимона осторожно снять цедру с помощью тёрки, выдавить сок, убрать из сока зерна. Сметану соединить с сахаром, цедрой и соком лимона, хорошо взбить, нужно добиться приятной кисло -сладкой кислинки.

В противень положить бумагу для запекания, борта должны быть также закрыты этой бумагой, выкладываем массу на противень и равномерно распределяем ложкой. Выпекать при t 180 градусов до сухой спички, дать остыть, затем разрезать на 2 -3 части и смазать кремом, верх посыпать крошкой. Торт обязательно должен пропитаться кремом. Я укладываю один корж на другой, смазываю каждый корж и обмазываю края.

Советую увеличить ингредиенты вдвое, не пожалеете, дети очень любят этот торт. Приятного вам чаепития!